一本一本丁寧に手打ちし、国産の備長炭で丁寧にじっくりと焼き上げております。
部位ごとに異なる、食感や味わいをご堪能いただけるのは当店『慶鳥』の最大の自慢です！
普段食べ慣れている焼き鳥とは一味違う味わいを是非お楽しみください！
これってどこの部位？どんな味？どんな食感？
疑問には全てお答えいたします！お気軽にお声がけください！
気管部位。
くだ状の部位のため
弾力のある食感が特徴。
肩、胸の一部分の希少な肉。
手羽より脂は少ないながら、
肉汁がたっぷりで上品な味わい。
コリコリとした食感が特徴。
周りについたゼラチンと脂が人気。
尾のつけ根にある脂をためこむ部位。
ぼんじりよりも濃厚な脂で、歯ごたえもしっかりしている。
もものつけ根。骨盤のくぼみに位置し、一羽につき、
二個しか取れない希少部位です。
もも皮で巻き刺し、その弾力と脂ののりが最高の一串。
